脂肪肝如果在肝炎阶段，往往可逆，可以彻底治愈。如果已经发展到肝硬化，只能维持稳定，减少进展的速度，但并不能彻底治愈，具体分析如下：
1、早期脂肪肝：特别是脂肪肝中度和轻度的时候，除了保肝治疗之外，可以通过饮食、运动加上改善生活习惯，脂肪肝可以慢慢恢复，但是时间可能会很漫长，有的时候恢复需要半年以上甚至一年以上。
2、酒精性脂肪肝：如果在肝炎期，只要戒酒的前提下配合治疗，加上适量运动以及合理饮食，都可以减轻，甚至恢复成完全正常。但脂肪肝一旦发展成肝硬化，即使马上戒酒，去除脂肪肝的诱因，脂肪肝也不会恢复成原来的肝炎状态，因为假小叶一旦形成，肝硬化往往不可逆。