荞麦是微酸、甘而性寒的药物，归脾经、胃经和大肠经。荞麦具有健脾、消积、下气、宽中的作用，同时有解毒和敛疮的作用，主要可以治疗胃肠积滞，治疗泄泻、痢疾，还治疗带下之证，也可以对自汗、盗汗有治疗的作用，对于疱疹、丹毒、痈疽、发背、火烫伤都有治疗的作用。
荞麦一般可以入丸散，也可以制成面食来食用，还可以研成末，调了之后外用，治疗痈疽、发背。荞麦脾胃虚寒的人还是要少吃，吃多之后消化不良。