糖尿病患者是可以吃洋葱头的，洋葱头属于蔬菜类物质，含有的膳食纤维丰富，同时还含有一定的前列腺素的物质，有一定的促进纤溶的作用，这些作用对糖尿病患者来说都是非常有利的。糖尿病患者在食用蔬菜方面除了可以吃洋葱头以外，还可以吃白菜、油菜、油麦菜、菜花、柿子椒，蔬菜对糖尿病患者来说没有特殊的限制，各种蔬菜都可以食用。
食用的过程中增加膳食纤维的含量，对糖尿病患者便秘是有一定好处的。因为糖尿病患者随着病程的延长多造成植物神经紊乱，容易发生自主神经的病变造成便秘，多吃蔬菜是非常有利的。