皮肤湿疹的患者可以进食鹅肉，没有循证医学证据表明，进食鹅肉会导致皮肤湿疹出现加重。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
湿疹的发病原因很复杂，与内在的因素和外在的相互作用有关，内在因素包括胃肠道功能障碍、精神紧张、劳累、内分泌功能失调、感染病灶等，外在因素包括某些饮食。但并不是说进食鹅肉就一定会导致湿疹出现加重，日常生活中应避免接触日光、紫外线、多汗、搔抓、摩擦等情况。