牛蒡茶是以草药植物牛蒡为主材的一个茶，其实牛蒡是一个辛苦而寒的药，它的功效就是清热解毒、疏风利咽，用于风热导致的感冒、咳嗽和热性的咽喉肿痛，咽喉部位是红肿的，不是苍白的。
另外，牛蒡能治疗疖肿、疔疮肿毒这样的病症，也可以治疗湿疹。牛蒡因为是辛苦而寒的一个药，因此它适合于热性的病症，不适合于脾胃虚寒的病人。
如果脾胃虚寒，服用过多的牛蒡茶会觉得胃不舒服，如胃凉、胃疼。