脑梗的病人可以吃猪脑，但是不建议吃，因为猪脑中的胆固醇含量非常高，100g猪脑中的胆固醇含量就能高达3.1g，所以对于脑血管病非常不利。脑梗患者的饮食就是要低盐、低脂饮食，在生活中没有哪种食物绝对禁忌，但是一些高脂肪、高热量的食物一定要尽量的少吃或者不吃。因为一旦胆固醇含量高，会加重患者的脑动脉硬化的程度，容易导致患者的血管狭窄，或者血液处于高脂、高黏的状态，不利于脑梗病人的预防，不利于脑梗的恢复。所以脑梗的病人不建议吃猪脑，平时可以吃一些猪的精瘦肉，但是也要注意烹饪的方式，脑梗患者在平时建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果。