做完胃镜检查后2-4小时左右才能够吃东西，尤其胃镜检查时，需要口服麻醉药，检查后咽喉部位还处于麻痹的状态中，这时吞咽功能还没有完全恢复，因此在检查后的一段时间不能够吃任何食物的，否则会导致呛咳，甚至还会引起吸入性肺炎。
检查后患者需要根据自己的麻醉药物恢复状况决定吃东西的时间，一般在检查之后两小时左右，麻醉药物作用会逐渐消失，这时咽喉部位的麻木感觉会相对减少，可以适当喝温水试验一下。一部分患者药物代谢时间会相对的延长，甚至需要四小时左右的时间才能够少量喝水。在吞咽功能恢复后，饮食上尽量以流质或半流质为主，而是避免吃过于干燥的食物，否则会导致食物卡顿，引起不良的影响。