苍术是健脾燥湿的药物，是辛、苦而温的性味，入脾经、胃经，也入肝经。苍术有健脾燥湿、祛风散寒的作用，可以用于脘腹的胀满、闷，也可以用于大便的不成形和泄泻。
苍术有燥湿的作用，用于水肿，也用于下肢的肿，同时苍术用于风寒湿痹的痹痛，可以祛风，并且散寒。另外苍术也可以用于风寒导致的感冒，燥湿力非常强，可以用于皮肤病出现的湿疹以及出现分泌物比较多的现象。