石斛具有益胃生津、滋阴清热的作用，适合胃阴亏虚，表现为低热、心烦口渴、牙龈肿痛、口舌生疮。也适合肾阴亏虚的人群，表现为手足心热、潮热、盗汗、腰酸、眩晕、耳鸣、失眠多梦。
临床上石斛常用来治疗慢性萎缩性胃炎，表现为胃脘部疼痛，胃中灼热感，伴恶心、呕吐、胃中吐酸水。还可以用于部分肿瘤放疗后患者的辅助治疗，其临床表现为口干咽燥、食欲减退、四肢乏力等阴虚内热及气虚不足的表现。