姜是日常常用的调味品，做饭都离不开生姜。姜也是常用的药物，是辛、温的，归肺经、胃经和脾经三条经脉，有散风解表、化痰止咳、降逆止呕的作用。
生姜常用于外感的风寒，治疗恶寒发热，也可以治疗头痛、鼻塞、咳嗽、喘、有稀白痰等寒邪束表的表现。生姜也可以治疗呕吐，有降腻、和胃、温中的作用，可以治寒性的胃痛，也可以治疗腹中胀满、寒邪停滞，不能够运化的胀，同时生姜也可以治疗寒性的泄泻。