嘴巴发苦首先要排除生理性的问题，比如进食过多辛辣的食物、燥热的食物，如生姜、大蒜、葱和煎炸的食物。其次要排除相关的疾病，比如肝胆系列的疾病、肾脏系列的疾病、某些重金属中毒的疾病、胃肠道的疾病。
肝胆方面，比如慢性胆囊炎、胆囊结石、肝硬化。肾脏的问题，如慢性肾功能不全，还有重金属中毒。胃肠道的疾病，如胃食管反流病等等，都会导致发苦。
如果发苦的程度不重，可以应用常用的中成药去治疗，比如小柴胡颗粒或者是龙胆泻肝丸，按说明书口服。如果连续吃一周，效果不明显，还是建议做进一步的检查。