老人吃饭、吃菜首先要清淡、低脂，如果盐多、不清淡的饮食，会引起体内的水钠储留导致高血压的可能，另外高脂饮食会增加动脉粥样硬化，可能会影响重要器官的供血，严重时可以导致脑梗、心梗等。
其次具体吃什么好，应该是高蛋白饮食，比如瘦肉、鱼肉、鸡肉、牛肉等对机体有利的食物。
另外蔬菜方面，要吃容易消化并以粗纤维为主的菠菜、芹菜等，既能容易消化、吸收又利于排便，同时能补充必需氨基酸，对体内的营养均衡起到重要的作用。