扁桃体发炎是可以吃牛肉的，但是最好要适量吃，不要多吃，否则牛肉也很容易会引起上火。从牛肉的制作上最好还是清淡柔软，不要做的太咸、太辣，也不要做的太甜，最好还是不要煎炸，否则对于扁桃体炎症的消退是不利的。对于扁桃体发炎饮食上主张以清淡为主，可以多吃富含高蛋白、高热量、高维生素的流食、半流食或者软食。另外多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，可以用金银花、菊花、胖大海、蒲公英之类的泡水喝，都有助于炎症的消退，在治疗期间也应该注意休息。