如果是早上做胃镜是不能够吃早饭的，胃镜检查需要在空腹的状态下进行，如果检查的时间是在早上，吃早饭会使胃内存在有大量的食物，因此会影响到检查的清晰度，同时再进行检查时，一旦出现胃壁痉挛收缩，胃中内容物反流，甚至还会引起肺炎的发作。
有一部分人胃镜检查的时间是放在下午，这时是可以吃早饭的，但是在吃完早饭后需要消化6-8小时左右，才能够再进行胃镜检查，这时胃内的食物已经排空，因此不会影响到检查结果，但是由于大多数人都无法耐受白天出现的饥饿感，所以检查的时间放在早上会比较科学。
在胃镜检查前除了不能够吃早饭之外，也不可以喝水，如果口渴程度比较严重，可以用棉棒蘸水在口唇进行滋润，以缓解口渴的症状。