胃食管反流的常见症状有烧心、反酸、嗳气等，与饮食、体位相关，在餐后、饱餐、进食不当、大量饮酒后多复发或者加重，卧位、下蹲、弯腰也可诱发以上症状，调整饮食或者避免平卧可减少发作。
对于不同的患者，临床症状也有所差异，胃食管反流是一种异质性很高的疾病，不同的患者对同一症状的描述、不同症状的组合，以及多个症状的严重程度、频率，还有加重和缓解的规律都不一样，对药物治疗的反应、患者对自身疾病的认知和自我管理能力也呈多样化。胃食管反流的治疗目标是缓解症状，并且提高生活质量，治愈并发症，以防止复发。