莼菜是一种比较珍贵的蔬菜，功效是清热、利水、消肿、解毒。临床作用可以体现在治疗消化系统疾病，比如治疗慢性胃炎、胃溃疡以及胃部肿瘤等等。莼菜也可以治疗肺部疾病，包括肺炎、支气管炎，对于贫血也有很好的疗效，可以辅助治疗巨幼细胞性贫血、恶性贫血以及保护肝脏，辅助治疗肝炎、肝硬化等等。莼菜因为含有丰富的锌，在人体中可以增强免疫力，无论对于成人还是儿童都非常有益。