姜是生活中常用的调味品，本身也有药用的价值。姜是辛温发散的药性，它有去风寒、降逆止呕、温胃，温化寒邪、寒痰的作用。姜用于外感的风寒证，风寒袭表的时候吃点生姜或者是煮姜水，热的喝下去有发汗的作用，让风寒之邪从表而解。
另外，生姜有暖胃的作用，吃完了之后胃是温热的，有降逆止呕的效果，它降气。另外，生姜有化痰、温肺化饮的功效，它用于咳嗽、吐白痰、寒凝的现象。