高血压的患者尽量少喝咖啡，最好不喝咖啡。因为不同的咖啡中，含有剂量和成分不等的咖啡因。如果喝过多、过浓的咖啡，就会摄入很多咖啡因，引起交感神经兴奋。
一旦人体的交感神经出现兴奋，就会激活肾上腺，分泌多种儿茶酚胺，包括肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺。它们都是作用很强的收缩血管的物质，它们可以引起血管强烈收缩，导致血压升高。
如果是高血压的患者，坚持口服浓咖啡，摄入比较多的咖啡，就会导致交感神经持续兴奋，引起持续性高血压的发生。
即使是用药将血压控制到理想的状态，也会因为摄入咖啡而使血压波动，而这种血压波动，对高血压的患者是非常有损害的。