红枣桂圆莲子粥营养价值非常高，能够益气补血、健脑、健脾、补肾，还有养心安神的作用。
因为桂圆肉性温、味甘、补血益心、安神，莲子性平、味甘、补脾益肾，红枣性平、味甘，可以健脾养心和胃，所以红枣桂圆莲子粥能够补中益气、开胃健脾、补肾。
且桂圆、红枣营养非常丰富，因为含有多种蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉，为温补强壮食品。
中医理论里边有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用，对于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀、腹泻、不思饮食、失眠、盗汗均有很好的作用。