炒米泡水喝有健脾排毒以及去湿、预防溃疡的作用，因为炒米变黄后，大米中的淀粉会被破坏，分解成活性炭。活性炭可以吸收水分和除臭，所以使用炒米有助于健脾祛湿，吸收肠道黏膜上的有毒物质，并排出体外，能够预防溃疡是因为米糠富含维生素和矿物质，所以可以预防和治疗口腔溃疡，但是炒米泡水喝，含有丰富的热量，摄入过多有可能导致脂肪堆积，有可能会形成肥胖，所以不建议吃的特别多。此外，纤维素含量比较高容易刺激胃肠道，所以脾胃虚弱的人应该慎用，对于处于特殊生理时期的女性也不建议使用。