蒜的功效主要是温中健胃、消食理气，蒜可以抗菌消炎、抗癌、抗血小板聚集、降血脂，还可以降血糖、调整胰岛素以及控制血压、消除疲劳、恢复体力。大蒜具有明显的降低血脂的特点，可以抑制血管老化，使血管中的胆固醇含量明显下降，能够增强血管的活性，同时还可以促进血液循环，清除自由基。大蒜有强烈的刺激性味道，长时间大量的口服，容易对胃黏膜造成损伤，所以在食用过程中一定要合理的搭配，每天坚持吃，但是量不要太大，最好是和饮食，比如和粥、面食一起进入消化道，这样可以减少对于消化道的刺激。