椰汁应该是偏凉的，主要功效是解渴、去暑、生津、利尿、去风等，所以应该是偏于凉性的。
椰汁和椰肉都有丰富的营养素，椰汁清如水，甜如蜜，饮之甘甜可口，所以在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的作用。
另外椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕、止泻的功效，营养也非常丰富，里面含有丰富的维生素C等物质，还有钙、钾、蛋白质。所以，整个椰汁和椰肉都是很好的食材，并有一定的营养价值。