葛根是豆科植物葛的块根，葛根又被称作粉葛、黄葛根、葛条根、甘葛等等。
葛根的功效具有生津、止痛、升阳解肌、透疹止泻、除烦止温等等作用，从性味上来说，味辛、性平，临床经常用来治疗患者受寒或者受热之后出现的头痛、颈项僵硬，烦躁发热出现的干渴欲饮，还有脾虚、泄泻、久泻不止等。
也有用来治疗温热病导致的皮疹、透出不畅、麻疹和斑疹的隐隐，临床经常是用煎汤，也可外用捣敷使用。