西洋参和人参虽然都是五加科的人参的科属，但是它们两个不一样。性味首先就不一样，西洋参是甘、苦而凉，人参是甘、苦、平，是甘、苦、温的药，西洋参是性凉的。西洋参入心经、肺经跟肾经，而人参入心经、肺经和脾经，西洋参是补气养阴的，而且有清热生津的功能，而人参是大补元气的，用于复脉固脱、补益脾和肺，并且人参也有生津安神的作用。都用于病后的体虚，但是人参有的人用了之后上火，一般用西洋参不是很上火，因为西洋参性凉。