粉葛和柴葛不一样，长的不一样。粉葛长的比较大，含有淀粉量非常高，而柴葛又叫野生葛根。
粉葛是药食两用，主要是用来食用。野葛也就是柴葛，只能是药用，里边含淀粉量很低，含有很多纤维质，从药用角度来讲柴葛是入药的，里边黄酮、葛根素的含量明显要高于粉葛。
柴葛的作用要比粉格好很多，具有明显的扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环的作用。粉葛只是实用性更好，药物的含量相对要低很多。