缝针是否可以吃牛肉要具体看是什么样的缝针，如果只是皮肤表面的缝针，吃牛肉是没有关系的，可以吃。但如果是胃肠道手术，比如胃肠道里面有吻合口，这种情况下对饮食就有一定的要求。
胃肠道手术以后吻合口会有愈合的过程，在术后3天之内仅仅只能喝水，1周左右才可以进流质、半流质，这时不适合吃不好消化的食物，包括牛肉，所以胃肠道手术后至少要半个月以后才考虑可以吃牛肉，但一定要嚼碎，所以要看具体的情况来定。