硒是人体不可缺少的微量元素之一，并直接参与机体的代谢。硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，在人体内最主要的是起到抗氧化的作用。硒的作用主要有下面四个方面：
一、对胃肠道和消化道效果显著，可以改善便秘、润肠，还可以减轻腹胀、反酸等作用。
二、硒能够预防上呼吸道感染，减少支气管内的分泌物。
三、硒可以预防循环系统，冠状动脉粥样硬化性心脏病。
四、对神经末梢有很好的作用，对消除一些机体的抗体，比如甲状腺球蛋白抗体、微粒体抗体有很好的降解作用。当硒缺乏时可出现恶心、呕吐、反酸、腹胀等一些情况，需要查硒时是需要查微量元素。