冠心病的患者可以吃鹅蛋，但是不要吃太多的蛋黄，也不要吃咸鹅蛋。医生一直倡导冠心病的患者进行低盐、低脂的饮食。
低盐饮食是防止体内的钠离子含量过高，如果钠离子含量过高就会导致水钠潴留的发生。不仅如此，长期的体内钠离子含量过高，还会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，造成盐敏感性高血压的发生。
而高血压本身就是冠状动脉粥样硬化发生发展的一项重要的危险因素。不仅如此，蛋黄中还有含量很高的胆固醇的成分，摄入过多会使体内的低密度脂蛋白胆固醇的含量升高。
而低密度脂蛋白胆固醇可以在破坏的内皮细胞下沉积，导致冠状动脉粥样斑块不断的隆起，甚至会导致冠状动脉出现严重的狭窄。因此，冠心病患者一定要倡导低盐、低脂的饮食。