减肥患者是可以吃螺蛳粉的，螺蛳粉属于碳水化合物，在减肥的过程中患者对自己每天的进食大卡进行总量的控制。螺蛳粉属于碳水化合物，只要占到每天进食大卡当中碳水化合物的总分量即可。在减肥的过程中患者可以根据自己的标准体重计算出每天的进食大卡，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜进行总量的控制。
碳水化合物可以吃米、面、馒头、包子、饺子、螺蛳粉以及小米、玉米、荞麦、燕麦，都是可以的，只是吃的量不能超过已经计算出来的总的碳水化合物分量。只要不超过总量，患者可以在碳水化合物中任意选择一款适合自己的食物，鼓励患者多吃杂粮、粗粮，因为杂粮、粗粮的膳食纤维丰富，升糖指数低，有利于患者减肥。