糖尿病吃山药有一定的好处，比吃大米、白面要好一些，糖尿病患者饮食上限量不忌口，推荐患者可以多食用一些粗粮、杂粮，山药是粗粮的一种，所以可以用来跟大米、白面混在一起吃，或者是代替大米、白面作为主食，一定要把山药当做主食来吃，不能当做菜来吃。
烹调山药的方式上要注意，避免高油、高盐，最好是少油、少盐，不要再额外的加入糖、蜂蜜这一类可以增加血糖的调味料，另外一定要注意控制量，每一顿主食的生重不要超过二两，有时患者说，我吃了粗粮就不注意控制量了，那这样可能会导致血糖上升过多。