干蝶豆花因为含有丰富的维他命A和维生素c、维生素e，所以有提高人体免疫力，帮助和促进皮肤的弹性，还有补脑、促进脑的活力、防止胃痛、抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓解情绪等天然保健作用。因为干蝶豆花中还有天然花青素，泡水以后是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，因此也可以做天然食品添加剂，或者调鸡尾酒用。
干蝶豆花还具有润目、降血糖的作用，因为很多人用它来泡茶喝。当然，如果是糖尿病患者也需要同时控制饮食，当然血糖太高就需要药物治疗。