泡水的甘草和煲药的甘草没有什么不同，但是甘草是根的部位，不管是煲还是泡水，只要把甘草里面的有效成分尽可能溶出来，溶得越多就越好，比如煲甘草，经过长时间炖煮，甘草里面的有效成分能够充分溶出。
而水泡甘草就看泡的时间和温度，如果用保温杯长时间闷泡，跟煲药煲出来的也相差无几。如果放在玻璃杯里面，仅仅就是简单的泡一下，甘草里边的药性没有完全溶解，就会差一点。因此只要操作的好，两个方法的差异并不是很大。