高血糖患者可以吃木糖醇，木糖醇是一种有机化合物，主要是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取而来的一种天然甜味剂。
木糖醇是人体糖类代谢中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢的情况下不需要胰岛素促进，木糖醇也可以通过细胞膜被组织吸收利用，促进肝糖原合成，给细胞提供营养和能量，同时还不会导致血糖升高。木糖醇还是胰岛素天然稳定剂，在食用木糖醇以后，通常不会使血液中胰岛素分泌增多。因此，木糖醇可以作为糖尿病病人甜味剂。