喉咙发炎时不建议吃橄榄菜，因为喉咙发炎后咽喉部的黏膜比正常时要脆弱，已经出现相对明显的充血、水肿，甚至有炎性分泌物渗出，黏膜受损比较严重，人体的抵抗力下降。　　橄榄菜是比较咸的腌制菜，含有的盐分过高，容易加重咽喉部炎症反应。橄榄菜里除了盐以外还伴有较多的油，这时也不建议患者吃，因为会加重胃肠道负担。咽喉炎发炎时应该以吃低盐、低糖、低脂、清淡，容易消化、吸收的食物为主，比如米汤、稀饭、藕粉、面条、水果粥、蔬菜粥、瘦肉粥等。