花生鸡脚汤能健脾益胃、补气养血、养血安神、混合药性，因为花生具有润肺、催乳、和胃止血的功效，还可以健脾胃、养心神，花生性味甘平，具有润肠通便的作用，所以花生营养很丰富，含油量高达40%。
花生所含的蛋白质仅次于黄豆，是小麦的两倍。花生鸡脚汤还能够增强记忆、抗衰老、滋润皮肤，因为鸡脚含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤有弹性，并且能够去除皱纹。
所以很适于需要美容、美白、去皱纹的女性食用，还有理气补益、生津健脾的作用。