饮食中容易诱发肥胖的食品主要是脂肪类食品和碳水化合物类食品，选择低脂和低碳水化合物食品有助于减肥。常见的食品中各种蔬菜，黄瓜、茄子、大白菜、小青菜都属于低脂肪食品，蔬菜中的碳水化合物以纤维素为主，人体不能吸收，多吃蔬菜，减少面粉、大米以及油脂类食品的摄入量，有比较好的减肥效果。各种水果如苹果、桃子、橘子等，也属于低脂肪食品，碳水化合物的量稍高于蔬菜，可以适量食用。蛋清、鱼虾、豆腐、瘦肉成分以蛋白质为主，可以满足机体对蛋白质的需要，对体脂的影响比较小，也可以适量食用。