苦荞麦有健脾消积、下气宽肠的功效，并且有解毒敛疮的功用。苦荞麦是味甘、微酸，性寒的中药，入脾经、胃经、大肠经。此药可以治胃肠道积滞，也可以用于泄泻、痢疾、胃肠炎。另外，此药也可以用于带下、自汗、盗汗、下肢丹毒或者疱疹，此药有解毒的作用。
苦荞麦也可以治疗痈疽、发背，以及瘰痢、烫伤。苦荞麦既可以内服，入丸剂、散剂，也可以碾成粉末后调制外用。