胰头癌患者晚期死前表现为极度消瘦、黄疸、心肺功能衰竭，具体如下：
1、极度消瘦：胰头癌属于发展在胰头靠近十二指肠部位的胰腺癌，是一种恶性程度非常高的癌症，患者在临终去世前表现出消化系统营养不良，导致慢性消耗、恶病质的表现，一般外观上极度消瘦，看上去就像皮包骨头一样，精神非常差，去世前精神状态呈嗜睡，甚至发展到浅昏迷的状态。
2、黄疸：因为胰头癌会堵住壶腹部，通常会导致患者黄疸，所以临终前全身外观非常黄，尤其是巩膜也非常黄。患者会有疼痛，疼痛往往在临终前在半个小时到一个小时就爆发一次新的疼痛，而且疼痛的程度很严重。
3、心肺功能衰竭：随着病情到最后，患者会出现心肺功能的衰竭，会有一些粗重的湿啰音，听上去就是喉咙里面有很多的痰液堵塞一样，然后神志不清、代谢功能变差，接着出现呼吸、心跳的一系列变化，比如出现点头样呼吸，心率先是很快，再慢慢下降，随着血压开始出现下降，患者可能慢慢的就走掉了。