肾炎患者的饮食要求低盐、低脂、优质、低蛋白，低盐要求24小时盐的摄入量小于6g，低脂要求少食肥肉，炒菜的时候少用油。优质低蛋白饮食，优质蛋白包括肉、蛋、奶等动物蛋白，少用植物蛋白，植物蛋白包括豆制品比如豆腐脑、豆腐皮等，肉可以优先用鱼肉，之后是鸡肉、猪肉、牛羊肉。一个鸡蛋的蛋白质含量相当于250ml奶中蛋白质的含量，低蛋白饮食总量要求是0.6-0.8g/(kg·d)。如果患者水肿比较明显，需要根据前一天的尿量来限定第二天摄入水的量，包括喝的水、喝的粥以及吃的水果中所含水的量。如果该病人有肾炎等基础病变，需要注意的是肾毒性药物要禁用。