红豆不容易煮烂，一般建议先要浸泡1-2个小时后和薏米同煮，如果用高压锅煮，半小时差不多可以有很好的口感。
我们一般要煮红豆薏米水，把豆子和薏米煮烂，口感比较好，这可以把一些营养物质或者我们平常要用的健脾、祛湿、利水的性质给煎出来。如果仅仅是在水上煮10-15分钟，又没有提前浸泡，煮出的红豆薏米水作用不太好。如果是用平常的水壶来煮，半个小时煮不出正常的效果，红豆也不会烂。
红豆薏米有着丰富的营养价值，其含有丰富的维生素A和胡萝卜素。红豆薏米可以做成红豆薏米粥，其含有丰富的铁元素，可补血益气。红豆薏米粥利水消肿、健脾去湿，排出体内多余的湿气，治疗风湿性关节炎。