能够起到降压效果的蔬菜种类很多，尤其是富含钾离子的蔬菜，高钾蔬菜是指含钾量>300mg/100g的蔬菜，每天应吃够此种蔬菜300-500克，对高血压患者有好处。此类蔬菜包括甘蓝、红苋菜，还有芥兰、香菇、口蘑、南瓜、红心萝卜等。芹菜对于高血压患者更有效果，包括芹菜汁以及芹菜籽提取物，均对高血压患者有明显维持和控制血压的作用。
但是光靠蔬菜降压并不能起到决定性效果，真正能够控制血压的方式方法，除了养成良好的生活习惯以外，还应该口服降压药物治疗。口服降压药物可以包括利尿剂，如吲达帕胺，β受体阻滞剂，如比索洛尔，以及血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂，如缬沙坦，还有血管紧张素转换酶抑制剂，如贝那普利，钙离子拮抗剂，如氨氯地平等。