花椒会上火，花椒是辛、温的，本身有热性，因此花椒是治疗寒性疾病的药物，吃多了会上火。但是花椒有归脾胃经、肾经的功效，可以起到温中的作用，同时花椒可以杀虫、止痒。
花椒用在胃冷、肚子寒凉、得温则减、得热则舒的时候，用于温中，而且可以止呕吐、泻痢。花椒可以杀虫，用于虫疾、寄生虫导致的腹痛，也可以治疗蛔虫症。花椒煎汤外洗可以治疗湿疹、瘙痒的病症，花椒本身是温热的药，虚寒性的病人适合用花椒。
如果本身是热症的病人是不能用花椒的，或者阴虚火旺是忌服花椒的，可以引起上火。