血糖高的患者可以适量吃芹菜，芹菜中的糖、胆固醇、脂肪含量都特别低，并且含有丰富的膳食纤维，属于低升糖指数的食物，能够延缓食物的吸收，对血糖有稳定的作用。芹菜中还含有丰富的微量元素，不但可以改善高血脂、高血压，还可以改善微循环，对于肠道消化、吸收不好的患者，还可以起到改善作用。所以，糖尿病的患者可以食用芹菜。但由于芹菜的纤维含量丰富，部分患者的胃肠道不耐受，吃完之后容易引起腹痛、腹泻的情况，所以要根据个人的情况来选择饮食。
血糖高的患者，平时需要注意控制自己的饮食，建议可以吃一些低升糖指数、低胆固醇、低脂肪、高维生素、高膳食纤维的食物。需要限制每天进食的总热量，在总热量固定的前提下，尽量选择热量比较低，富含膳食纤维的青菜，尽量避免吃热量过高的食物，比如甜食、油腻、煎炸食物等。