薏仁米是传统的中药，药食同源的一味药物。炒薏仁米具有健脾利水、利湿、除痹、清热、排脓、清利湿热等作用。对一些脾虚湿气重所出现的浮肿、湿疹，甚至脾虚导致的消化不良、泄泻，具有一定的治疗效果。对湿热停滞于经络，导致的筋脉拘挛、屈伸不利、关节的水肿、疼痛，也具有一定的效果。
此外，对一些脾虚导致的水肿、脚气，还有一些痈肿疮毒，女性的湿邪下注导致的带下病、小便淋漓不尽等等都有一定的效果。现代药理研究显示薏苡仁有抗癌的作用，因为有效成分中包含硒元素，有一定的抑制癌细胞增殖的作用。薏苡仁含有丰富的维生素E，也有一定的美白效果。