把菊花清洗，清洗干净之后用开水冲泡就是菊花茶。菊花茶甘、苦而微寒，菊花归肺经跟肝经，有疏风清热的作用。同时菊花有平肝明目的作用，用于风热的感冒，治疗头晕目眩以及目赤肿痛。
另外菊花茶能够平肝明目，治疗目赤肿痛，也就是由于肝火上炎，肝开窍于目，风火上炎于肝目，出现目视不清的状态，而菊花能够平抑肝风，所以可治疗目赤肿痛。
另外菊花茶有清热解毒的作用，用于头疼、发热、感冒等病症。