炒白芥子有温中散寒、利气化痰、通络止痛的作用。白芥子是辛而温的性味，入肺经，也入胃经。炒白芥子可以用于痰饮过多导致的咳嗽，有化痰的作用。
炒白芥子有温中散寒、行气的作用，用于胸胁胀满、疼痛，也用于反胃、恶心、呕吐等病症。炒白芥子善于搜风止痛，用于中风、肢体痿痹、麻木，以及面瘫等病症的治疗，也用于各种跌打损伤导致的疼痛，或者各种痈疽肿毒的治疗。