青皮是一味常用的中药，是在桔子没有成熟的时候把青色的果皮拨下来，凉干炮制以后形成的。醋青皮是用醋来把青皮进行炮制，青皮因为颜色是青绿色的，而且其性味是味酸偏辛，入肝经为主的，所以在临床当中青皮的作用主要有以下两个方面：
第一、青皮有很好的行气作用，或者中医叫做有破气的作用，所以对严重器质的问题，比如说肝气瘀或者是胃气不和都可以使用，临床上比如患者有两胁胀痛、情绪易怒、胃纳不佳、食后腹胀等情况都可以用青皮治疗。
第二、青皮入肝经，颜色是绿色，醋青皮因为又加入了醋的酸性作用，从中医酸甘化阴的角度来讲，醋青皮又有补阴的作用，所以对眼干、口干等一系列肝阴液不足的问题，也可以在药物配伍当中加入青皮。