胰腺癌患者化疗期间可以吃海参，化疗是目前治疗恶性肿瘤的主要手段之一，但是化疗在杀灭肿瘤细胞的同时，也将正常细胞一同杀灭，严重影响患者的免疫功能，出现感染、败血症等并发症，严重时会危害患者的生命。
中医认为化疗会损伤患者的正气，影响患者的抗病能力，海参具有补肾益精的作用，从食疗的角度上说，服用海参可以增强患者的正气，提高患者的身体素质。
因此，对于接受化疗的胰腺癌患者，服用海参可以提高患者的免疫功能，减轻化疗的毒副作用。