白癜风是一种黑色素细胞减少以及黑色素颗粒脱失的疾病，临床导致白癜风的原因比较多，与微量元素相对缺乏有关。白癜风患者血液以及皮肤中的铜、铜蓝蛋白值偏低，按照西医理论，白癜风患者需要忌食维生素C含量多的食物，比如橘子、橙子、柠檬、西红柿等。
一方面，维生素C可以中断黑素生物合成，另一方面，维生素C会减少肠道吸收铜离子，降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性，减少黑色素颗粒合成。有些观点认为，白癜风与自身免疫、情绪等有关，所以，在日常生活中白癜风患者忌熬夜，尽量减少心情抑郁。平时需要注意劳逸结合，保持心情舒畅。