肺结核病人可以吃酸菜，肺结核是呼吸系统最常见的一种传染性疾病，而且是一种慢性感染性疾病，对肺部组织可造成慢性损伤，因此也会造成极大的消耗，导致病人出现午后低热、盗汗、消瘦等临床症状。
酸菜是最常见的一种食物，主要由新鲜蔬菜腌制而成，含有较多的水分以及维生素。肺结核病人吃酸菜不会加重肺结核的临床症状，而且酸菜中所含的丰富水分和维生素成分，对肺结核病人的消耗是一个有益的补充，所以肺结核病人吃酸菜，可以一定程度上改善肺结核病人的临床症状。但是，酸菜中可能含有较多的亚硝酸盐，因此不可以过量进食和长期进食，以免引起亚硝酸盐中毒。